Anda berada di mode pratinjau.
(click to expand)

1170 - PELESTARIAN BEPPA UGI' MANGKASARA'


Nama Inisiator

SATRIAWATY

Bidang Seni

kuliner

Pengalaman

5 TAHUN

Contoh Karya

IMG_20180112_122202_HDR.jpg

Situs Web

Media Sosial

Kategori Proyek

lintasgenerasi

Deskripsi Proyek

A. JANGKA PENDEK 1. SEKOLAH PEMBUATAN KUE TRADISIONAL KHAS BUGIS MAKASSAR KEPADA IBU MUDA (DIUTAMAKAN WANITA RAWAN SOSIAL EKONOMI) 2. TOKO KUE KHUSUS KUE KHAS BUGIS MAKASSAR 3. PEMASARAN KUE BEKERJA SAMA DENGAN WEDDING ORGANIZER ATAUPUN EVENT ORGANIZER B. JANGKA PANJANG 1. FESTIVAL KUE TRADISIONAL TIAP TAHUN 2. WORKSHOP KUE KHAS BUGIS MAKASSAR KE SMK, UNIVERSITAS DAN DAERAH LAIN

Latar Belakang Proyek

KENYATAAN BAHWA PEMBUAT KUE TRADISIONAL KHAS BUGIS MAKASSAR DI KAB. PANGKAJENE KEPULAUAN SUDAH MULAI BERKURANG. UMUMNYA PARA PEMBUAT SUDAH BERUMUR LANJUT, DIKISARAN UMUR 50-60 TAHUN. SERTA KETERTARIKAN ANAK MUDA JAMAN SEKARANG YANG LEBIH MENGGANDRUNGI MAKANAN-MAKANAN BUDAYA BARAT DENGAN CIRI KHAS KEJU DAN COKLAT. SEHINGGA KEBERADAAN KUE TRADISIONAL YANG BAHANNYA PENUH DENGAN MAKNA FILOSOFI ADAT BUGIS MAKASSAR, YAITU GULA DAN KELAPA, KINI MULAI DILUPAKAN. GULA YANG MELAMBANGKAN KEHIDUPAN YANG MANIS DAN KELAPA YANG MELAMBANGKAN KEHIDUPAN YANG NIKMAT, GURIH, DAN MENYENANGKAN. SAAT INI, KUE-KUE TERSEBUT HANYA DIHIDANGKAN PADA PERAYAAN PERNIKAHAN, ITUPUN SUDAH BANYAK YANG JARANG DISAJIKAN, DIGANTIKAN OLEH ANEKA MACAM PUDING. HAL INI MENJADI ANCAMAN AKAN KEPUNAHAN KUE KHAS BUGIS MAKASSAR. PERTAMA KARENA PEMBUATNYA MULAI BERKURANG DAN KEDUA KARENA KUE INI JARANG DISAJIKAN, SEHINGGA GENERASI MUDA TIDAK TERBIASA DENGAN RASA KUE BUGIS MAKASSAR. KEDEPANNYA, KAMI BERHARAP AGAR PROYEK INI DAPAT MEMBUAT KUE-KUE SEPERTI CUCURU, BANNANG-BANNANG , BEPPA RAKKO, DLL, DAPAT MENYAINGI POPULERITAS KUE SEPERTI BROWNIS, CHEESECAKE, MACAROON, DLL. SEBAB RASANYAPUN SANGATLAH NIKMAT. KEMUDIAN, MENGAPA SAYA TERTARIK DENGAN PELESTARIAN KULINER, SEBAB SAYA MELIHAT POTENSI PEMBUAT KUE DIWILAYAH KERJA SAYA. SAYA ADALAH PENDAMPING DARI PROGRAM PEMERINTAH YANG MENDAMPINGI IBU-IBU DALAM RANGKA MENINGKATKAN TARAF HIDUPNYA. OLEH KARENA ITU SAYA MEMBUAT PROYEK INI UNTUK MEREKA.

Masalah yang Diangkat

TEMA: PELESTARIAN KUE KHAS BUGIS MAKASSAR MASALAH YANG INGI DIATASI: BERKURANGNYA PEMBUAT DAN PEMINAT KUE KHAS BUGIS MAKASSAR DAN MULAI DIGESER OLEH KUE-KUE BUDAYA BARAT YANG BERNUANSA KEJU DAN COKLAT, MENCIPTAKAN KEKHAWATIRAN AKAN PUNAHNYA KUE KHAS BUGIS MAKASSAR. OLEH KARENA ITU, PROYEK INI DIBUAT UNTUK MENCEGAH KEPUNAHAN KUE KHAS BUGIS MAKASSAR.

Indikator Sukses

KESUKSESAN PROYEK INI YAITU DENGAN MENGHASILKAN PEMBUAT KUE DARI KALANGAN IBU-IBU MUDA (KISARAN UMUR 30-40 TAHUN) YANG MAMPU MEMBUAT KUE KHAS BUGIS MAKASSAR SECARA MANDIRI, ADANYA TOKO KUE KHAS BUGIS MAKASSAR SEBAGAI WADAH HASIL KERJA IBU-IBU MUDA, DAN KUE KHAS BUGIS MAKASSAR MENJADI IKON KAB. PANGKAJENE KEPULAUAN DAN POPULER SEPERTI USAHA KUE PARA ARTIS IBU KOTA

Lokasi

KAB. PANGKAJENE KEPULAUAN, PROVINSI SULAWESI SELATAN

Dana yang Dibutuhkan

Rp.150 Juta

Durasi Proyek

9 bulan